Croquetas de jurel y papas
Receta que aprendí y es simplemente maravillosa... vale la pena compartirla 🐟♥️
Croquetas de jurel y papas
Receta que aprendí y es simplemente maravillosa... vale la pena compartirla 🐟♥️
Paso a paso
- 1
Pelar, cortar en cuadritos y cocer las papas. Una vez cocidas, reservar.
- 2
Abrir el tarro de jurel en aceite, dejar un poco de aceite, el resto botarlo. Sacar el jurel y limpiarlo con ayuda de un tenedor, (le quito las espinas y la carne más oscura) luego en una fuente, desmenuzar.
- 3
Cortar la cebolla en cuadritos y picar el perejil. Reservar.
- 4
En la fuente, incorporar la cebolla, el perejil picado y las papas. En esta ocasión, ocupé dos tazas de papa y guardé las que quedaron cocidas. Moler las papas, mezclar.
- 5
Agregar sal y pimienta e incorporar uniformemente..
- 6
Incorporar uno o dos huevos. Ligar con la ayuda de las manos hasta que la mezcla quede consistente
- 7
Con la mezcla lista, armar las croquetas, pasarlas por sémola y reservar en un plato.
- 8
Dependiendo del tamaño que las hagas se forman las croquetas (yo obtuve 9 unidades)
- 9
En una sartén antiadherente, colocar una gotita de aceite y hacer las croquetas. Es poco tiempo por cada lado, hasta que queden doradas.
- 10
Retirar del fuego y servir! Las acompañé con ensaladas y quinoa.
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