En una sarten ponemos el azúcar y el agua a fuego medio, vigilamos pero no removemos con ningún utensilio Cuando el caramelo se empieza a formar por abajo y por encima queda una costra remueve moviendo la salten en vaivén cuando tenga un color tostado apagamos el fuego esperamos unos minutos y vertemos en el molde y giramos por todos los laterales

Ponemos la leche con la vainilla en un cazo a fuego y llevamos a ebullición reservamos

En un cuenco batimos con una varillas los huevos con el azúcar y vamos agregando la leche y la crema de speculoos batiendo hasta conseguir una crema homogénea

Rellenamos nuestro molde y cocemos al baño maría a 165 grados 45 minutos hasta que cuaje.

Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de guardar en el frigorífico

Para desmoldar ponemos un plato y damos la vuelta..