Fajitas con carne y judías pintas
Una manera original de comer legumbres y que gusta a todo el mundo...
Fajitas con carne y judías pintas
Una manera original de comer legumbres y que gusta a todo el mundo...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurre los frijoles tras lavar el contenido del bote con agua fría.
- 2
Prepara las verduras. Pela la cebolleta y córtala en juliana. Pica también los pimientos y chiles en tiras finas (yo no tenía y puse 1 guindilla). Pela el ajo y pícalo en láminas finas (recuerda quitar el germen central para que no repita). Trocea el tomate en dados de tamaño medio. Reserva.
- 3
En una sartén, pon el aceite de oliva, el ajo y la guindilla. Pasado un minuto, añade la cebolleta y los pimientos. Deja pochar unos 10-12 minutos.
- 4
Añade el tomate y sube un poco el fuego. Cocina 5 minutos más.
- 5
Incorpora la carne picada, sal, pimienta negra recién molida y el comino. Fríe unos minutos más.
- 6
Añade el caldo de carne y deja que se vaya absorbiendo durante 25 minutos.
- 7
Cinco minutos antes de que la carne esté lista, incorpora las judías pintas y mezcla con cuidado.
- 8
Ya con el fuego apagado, añade el cilantro picado. También admite bien trozos de queso.
- 9
Calienta las tortillas de trigo según indica el envase (un minuto en sartén o en el microondas).
- 10
Rellena las tortillas, enrolla y... ¡Qué aproveche!
- 11
En lugar de usar tortillas, también se puede acompañar con arroz blanco, ensalada de lechuga y tomate o un poco de guacamole.
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