Picar la Col en trozos delgados. Lavar la Col y dejar escurrir 2. Picar el pollo como para lomo y sazonarlo con sal cominos, pimienta y unas gotitas de vinagre tinto. 3. Picar la cebolla en cuadraditos 4. Chancar el diente de ajo.

En una olla echar aceite y dorar el ajo y luego agregar la cebolla 2. Agregar un poquito de sal al aderezo.

Agregar el ají especial al aderezo. Revolver hasta que el aceite se separe de los ingredientes del aderezo.

Agregar el pollo zasonado y revolver. Dejar que se cocine un poco el pollo.

Agregar la Col en dos partes. En la primera agregar un poquito de sal igual con la segunda parte que se adiciona inmediatamente.

Dejar 1 minuto con la olla tapada y luego revólver bien.

Dejar entre 8 y 10 minutos a fuego lento. No dejar que se muera completamente la Col.

Acompañar con un poco de arroz.

Importante no adicionar agua en ningún paso. Es decir, NO USAR AGUA.