Paso a paso
- 1
Esta es la carne que usaremos para hacer las albondigas. Se encuentra en mercadona, pero se puede usar cualquier tipo de carne picada.
- 2
Antes de nada prepararemos el agua en la que herviremos la pasta. Al agua le añadimos aceite y una pizca de sal.
- 3
Esta es la pasta que usaremos (también se puede conseguir en Mercadona)
- 4
Ponemos la carne picada que vamos a usar (en este caso,1/2 bandeja) en un bol, para poder manejarla mejor.
- 5
Aliñaremos la carne con sal, perejil, ajo y pimentón picante, todo ello en especias.
- 6
Lo echamos todo junto para que se mezcle mejor.
- 7
Al mezclar la carne, amasaremos bien y procedemos a hacer las bolas de carne.
- 8
Cuando el agua esté en ebullición, añadimos la pasta a la olla.
- 9
Así queda la carne después de hacer bolitas.
- 10
Picamos 1/4 de cebolla.
- 11
Dejamos hervir unos 9 minutos.
- 12
En una sartén añadimos un chorrito de aceite, la pondremos a fuego medio.
- 13
En un plato hondo, cubriremos las albóndigas con el pan rallado (suelo usar harina,pero no me quedaba... es muy importante cubrirlas con alguna de las dos cosas para que no se deshagan las albondigas. Siempre se puede rallar un poco de pan duro que solemos olvidar en el armario de la cocina.)
- 14
Cuando el aceite coge temperatura, añadimos la cebollita.
- 15
Recordar remover las albóndigas con el pan rallado, para que no se quede el pan rallado en un solo lado de la albóndiga.
- 16
Añadiremos las albóndigas a la sartén junto a la cebolla.
- 17
Pasado el tiempo recomendado, sacaremos la pasta y la lavaremos con agua fría.
- 18
Cuando veamos que la carne ya esta hecha, añadiremos la salsa de tomate.
- 19
Al añadir la salsa, mezclaremos todo.
- 20
Añadiremos tambien el agua.
- 21
Removemos
- 22
También las 3 cucharadas de maíz.
- 23
Remover
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Removemos bien.
- 25
Emplatamos!! Y a disfrutar!!
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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