CORTAR UN TROCITO DE LA PARTE DE ARRIBA DEL BRIOCHE, CON CUIDADO VACIARLO PERO NO DEL TODO, SEGUIDAMENTE SE LES PONE UN POCO DE TOMATE FRITO, EL ATUN, LAS ANCHOAS, Y UNA YEMA !!!SOLO YEMA!!!

TENER YA PREPARADAS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE MUY FUERTE PONERLAS EN UNA MANGA PASTELERA Y CUBRIR LOS BOLLOS UNA VEZ PREPARADOS.

PONERLOS AL HORNO Y CONTROLAR HASTA QUE LAS CLARAS ESTEN DORADITAS CUANDO SALGAN DEL HORNO ADORNAR CON UN TROZO DE ANCHOA Y SERVIRLOS CALIENTES