Alfajores de Maicena

Name: Alfajores de Maicena
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 gr. Mantequilla; 200 gr. Harina; 300 gr. Fécula de maíz (maizena); 1/2 cucharadita Bicarbonato; 2 cucharaditas Polvo de hornear; 150 gr. Azúcar impalpable; 3 Yemas; 1 cucharada Coñac; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 1 cda Ralladura de limón; Dulce de leche; Coco rallado o seco

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

Los alfajores son un dulce típico de varios países de América Latina. Se caracterizan por tener forma redonda y estar rellenos de dulce de leche. Los más famosos son los argentinos y los peruanos, pero en la actualidad se preparan alfajores caseros en muchos otros países. La receta de alfajores de maicena es la original y se trata de las típicas galletas de maicena horneada rellenas con dulce de leche y cubiertas con coco rallado, toda una delicia. #Familiar

Alfajores de Maicena

Doris Jaime @cook_5069071

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Ingredientes

200 gr.Mantequilla
200 gr.Harina
300 gr.Fécula de maíz (maizena)
1/2 cucharaditaBicarbonato
2 cucharaditasPolvo de hornear
150 gr.Azúcar impalpable
3Yemas
1 cucharadaCoñac
1 cucharaditaEsencia de vainilla
1 cdaRalladura de limón
Para rellenar:
Dulce de leche
Coco rallado o seco

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Paso a paso

1

Tamizar harina, maicena, bicarbonato y el polvo de hornear. Reservar. En un bowl batir con batidora la mantequilla no derretida, con el azúcar. Es importante este paso para lograr un buen cremado. Agregar las yemas de una en una mezclando bien, luego agregar el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien batiendo.
2

Incorporar poco a poco los ingredientes secos tamizados mientras unimos con nuestras manos todo sobre la mesada formando un arenado húmedo no amasando. Este es un paso importante para que se unan todos los ingredientes y que quede una masa que luego se deshaga en la boca. Cuando el arenado esté totalmente húmedo y no quede rastro de harina, terminar de unir sin amasar. Llevar a la heladera 30 minutos envuelta en film.
3

Estirar la masa sobre la mesa enharinada dejar 1/2 centímetro de espesor y cortar círculos de unos 4 cm. de diámetro aproximadamente. Yo usé mis moldes en modelo corazón y también redondos.
4

Colocarlas en placas enmantecadas y enharinadas, llevar al horno de 10 a 12 minutos 180° es importante que no doren, solo en la base. Retirar del molde tibio con espátula. Dejar enfriar, formar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche presionar, pintar los bordes con dulce de leche luego rodar por coco rallado. Ummm... no quedó ni uno.😋😋😋