Batir los huevos, el aceite y el azúcar a alta velocidad hasta que espumen. Unos 10 minutos. Triturar los frutos secos del todo o dejando trocitos.

Con la ayuda de una espátula, integrar la harina en la mezcla líquida haciendo movimientos envolventes. Cuando esté integrado agregar los frutos secos.

En este punto yo he separado la mezcla en otro bol y he agregado los vegetales.

Con el molde muy bien engrasado, agregar la masa. Una después de otra. Hornear de 45 a 50 minutos en altura baja. Por dentro queda muy jugoso, así para comprobar que está hecho fijaros en la consistencia del bizcocho. Tierna pero firme. Retirar y desmoldar con cariño tan pronto nos sea posible.

Lo he cubierto con glaseado de queso crema y chocolate. Para el glaseado simplemente he mezclado muy bien el queso a temperatura ambiente con el azúcar glasé. Queda un poco como un yogur. El chocolate está deshecho con un poco de agua. Podéis omitir esto y espolvorear azúcar glass. Pero el queso crema le aporta frescor. A disfrutar!