Cilok Isi Daging / Baso Aci Bisa Untuk Jualan
Dapat daging Qurban tapi bingung mau dibuat apa, dibikin bakso bosan jadilah bikin cilok isi daging. Resep ini bisa digunakan untuk jualan ya, dijamin kenyal, enak
Cilok Isi Daging / Baso Aci Bisa Untuk Jualan
Dapat daging Qurban tapi bingung mau dibuat apa, dibikin bakso bosan jadilah bikin cilok isi daging. Resep ini bisa digunakan untuk jualan ya, dijamin kenyal, enak
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan
- 2
Rebus daging sampai empuk, buang air rebusan pertama, ganti air baru. Kemudian masukkan bumbu-bumbu, kalau saya pakai: bawang putih, seledri, garam, penyedal rasa. Boleh pakai bumbu sop. Kemudian sisihkan
- 3
Angkat daging, iris tipis2 berbentuk dadu kotak untuk isian. Kaldu daging dari rebusan kedua jangan dibuang
- 4
Masukkan tepung terigu, seledri, daun bawang, bawang putih dan ketumbar yg sudah dihaluskan, garam dan penyedap rasa. Siramkan kaldu sapi yg masih panas/mendidih
- 5
Uleni sampai setengah kalis
- 6
Setelah terigu dan teman-temannya tercampur barulah kita campurkan adonan itu ke tepung tapioka kemudian,uleni sampai kalis dan bisa dibentuk. Ingat tepung tapioka dicampur belakangan ya, kalau dari awal dicampur tapioka akan becek dan susah dibentuk. Tekstur adonab harus lembut kayak adonan donat, cakwe dll biar ciloknya empuk.
- 7
Masukkan isian kedalam adonan kemudian bentuk bulat, saya pakai keju dan daging
- 8
Pas bikin adonan bulat jangan terlalu besar karna nanti adonan kembang saat direbus. Resep ini bisa untuk 100-150 butir cilok tergantung ukuran
- 9
Setelah membulatkan adonan siapkan air mendidih, beri minyak makan agar pas direbus cilok tidak lengket kemudian masukkan adonan, tunggu sampai cilok mengapung
- 10
Angkat cilok yang sudah matang.
- 11
Tips biar ciloknya enak : Pakai kuah kaldu boleh ayam or sapi saat diadon, kemudian kasi bawang putih agak banyak di adonan buat menghilangkan rasa tepung, Resepboleh dimodifikasi kalau suka cilok agak kenyal keras banyakin tepung tapioka, kalau suka yg agak lembek taburin terigu pas menguleni adonan.
- 12
Langkah membuat kuah kacang : Blender 500 gram kacang dan air. Kemudian tumis bawang putih dan merah, masukkan blenderan kacang, kasi kecap, gula merah 2 buah, garam gula secukupnya, cabe sesuai selera dan daun jeruk + daun salam biar harum
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar