Χταποδάκια σαλάτα

Name: Χταποδάκια σαλάτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χταπόδι ή μοσχοί όπως εδώ; 2 σφηνακια ούζο ή τσίπουρο όπως εδώ; 1 φύλλο δάφνης; Αρκετοί κόκκοι πιπέρι; 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα; 1 πορτοκάλι ξύσμα και χυμό; 1 λεμόνι ξύσμα; 1/2 γκρέιπφρουτ ροζ ξύσμα (απλά γιατί το είχα); Κάπαρη; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; 2 σκελίδες σκόρδο; Ελαιόλαδο και ξύδι

Κατερίνα Τσιτινίδου @katerinaki

Καλοκαιρινό ουζάκι με χταποδάκι. Κόστος με χταπόδι 13,5 έως 15 ευρώ κόστος με μοσχούς 3,5 έως 5 ευρώ. Όπου και να διαβάσεις το χταπόδι λένε είναι καλύτερο από τους μοσχούς, εγώ λέω ότι εχει να κάνει με το φρέσκο θαλασσινό και τον συνδυασμό των υλικών. Η συνταγή είναι από το bostanistas με μικροαλλαγές. Δοκίμασε την νοστιμότερη παρέα για το ουζάκι, το κρασάκι, την μπύρα. #καλοκαίρι 2019

Δες περισσότερα

Χταποδάκια σαλάτα

Κατερίνα Τσιτινίδου @katerinaki

Υλικά

1 ωρα

1 κιλόχταπόδι ή μοσχοί όπως εδώ
2 σφηνακιαούζο ή τσίπουρο όπως εδώ
1 φύλλοδάφνης
Αρκετοί κόκκοι πιπέρι
1κόκκινη καυτερή πιπερίτσα
1πορτοκάλι ξύσμα και χυμό
1λεμόνι ξύσμα
1/2γκρέιπφρουτ ροζ ξύσμα (απλά γιατί το είχα)
Κάπαρη
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 σκελίδεςσκόρδο
Ελαιόλαδο και ξύδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Πήρα φρέσκους μοσχούς και τους έβαλα στην κατάψυξη για μερικές μέρες. Αφού ξεπαγωσαν τους ξεπλυνα και χωρίς να στραγγίσουν τους έβαλα σε πλακερο με την δάφνη, το ένα σφηνάκι τσίπουρο, πολλούς κόκκους πιπέρι και ένα φλιτζανάκι νερό. Κάναν περίπου μια ώρα να μαλακώσουν, δεν τους θέλουμε λιωμενους.
2

Μέχρι να ετοιμαστούν, σε μπολ ανάμειξα το δεύτερο σφηνάκι τσίπουρο με τα υπόλοιπα υλικά και το ζουμακι, με τα πιπέρια από την κατσαρολα εκτός το λαδοξυδο. Έκοψα με ψαλίδι τους ψημένους μοσχούς, τους ανακάτεψα με τα υπόλοιπα υλικά και έβαλα σε γυάλινο βάζο προσθέτοντας στο τέλος λάδι και ξύδι. Δοκίμασα αμέσως και ήταν έντονη η γεύση του τσίπουρου. Μετά από μια μέρα απαλύνει και μετά από μερικές μέρες στρογγυλευουν και δένουν όλες οι γεύσεις. Να το κάνετε είναι πεντανόστιμο.