Patatas bravas 🇪🇸🥔🍅

Name: Patatas bravas 🇪🇸🥔🍅
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 πατάτες; Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα; 2 κουταλιές της σούπας λάδι; 3 σκελίδες σκόρδου; Λίγη πάπρικα; Λίγο Τσίλι ή μπούκοβο; 500 γρ. Χυμό τομάτας; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1 μικρό φύλλο Δάφνης; Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 3 κ.σ. μαγιονέζα; Έξτρα πάπρικα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Πικάντικη ισπανική σπεσιαλιτέ που δοκιμάσαμε πολλάκις όταν πήγαμε στη Βαρκελώνη και μας ενθουσίασε! Ιδανικά, συνοδεύει τάπας και με μια μπυρίτσα ή με σαγκρία είναι τέλεια! Και, τι καλύτερο, από το να αναπολείς και να μοιράζεσαι με φίλους;;;
Η συνταγή είναι από το ισπανικό Cookpad κι έγραφε ότι είναι η αυθεντική συνταγή.
#Καλοκαίρι2019

Δες περισσότερα

Patatas bravas 🇪🇸🥔🍅

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

4πατάτες
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Tomate frito δηλαδή:
2 κουταλιές της σούπαςλάδι
3 σκελίδεςσκόρδου
Λίγηπάπρικα
ΛίγοΤσίλι ή μπούκοβο
500 γρ.Χυμό τομάτας
1/2 κ.γ.ζάχαρη
1 μικρόφύλλο Δάφνης
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ντιπ:
3 κ.σ.μαγιονέζα
Έξτρα πάπρικα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν (ολόκληρες, με την φλούδα) για 40' περίπου. Ωστόσο...
2

Ξεκινάμε να κάνουμε tomate frito: σε 1 τηγανάκι, βάζουμε τα σκόρδα αφού τα καθαρίσουμε και τα σπάσουμε. (Εγώ τα έσπασα σε γουδί). Τα σωτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε την πάπρικα και το τσίλι, να βγάλουν τα αρώματά τους.
3

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τη δάφνη και το αλατοπίπερο και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα. Την βάζουμε σε 1 μπολ και με ράβδο χειρός, πολτοποιούμε το σκόρδο.
4

Αφού τις βγάλαμε σε 1 πιάτο και κρυώσαν, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
5

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί καλά, τηγανίζουμε τις πατάτες.
6

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη σως τομάτας, περιχύνουμε τις πατάτες μας (αν θέλουμε), διαφορετικά αφήνουμε στο μπολ, πασπαλίζουμε με πάπρικα και απολαμβάνουμε!