Giling ayam 250gram, tepung sagu/tapioka, putih telur, bawang putih, gula, garam, merica, kecap asin, minyak wijen, es batu menggunakan food processor hingga halus. Tempatkan dalam wadah, tambahkan sisa ayam yang telah digiling kasar dan udang cincang

Campur rata kedua adonan halus dan kasar, ambil 1 sdm/20 gram adonan, balut menggunakan kulit pangsit

Semprotkan air pada bagian luar kulit pangsit agar tidak kulit tidak keras, kukus selama 20 menit

Jika ingin disimpan, biarkan dimsum dingin pada suhu ruangan kurang lebih 30 menit, dimsum dapat tahan hingga 1 bulan dalam freezer dan 1 minggu dalam chiller (harap disimpan dalam wadah kedap udara)