Πρώτα ετοιμάζουμε το ρύζι. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε πολύ καλά μέχρι το νερό που αφήνει να είναι διάφανο. Μετά το βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με νερό και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Μετά το στραγγιζουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζω 2 1/2 φορές παραπάνω νερό με λίγο αλάτι να βράσει. Δηλαδή 1 κούπα ρύζι 2 1/2 νερό. Μόλις βράσει ρίχνω το ρύζι και το αφήνω να βράσει μέχρι να ρουφήξει όλο το νερό του.

Σε να ποτήρι βάζω 1 κουταλιά της σούπας ξύδι για ρύζι μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και μια κουταλιά αλάτι και το ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι. Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι ρίχνω μέσα αυτό το μείγμα και το ανακατεύω να πάει παντού.

Είναι πολύ βασικό να αφήσουμε το ρύζι να κρυώσει πολύ καλά πριν τύλιξω το σούσι.

Σε ένα σουπλα από μπαμπού βάζω διάφανη μεμβράνη. Βάζω πάνω το φύκι και βάζω ρύζι σχεδόν σε όλο το φύκι αφήνονται μόνο 2 δάχτυλα περίπου από την πάνω πλευρά.

Βάζω στην μέση τον Σολομό και καρότο και αγγούρι κομμένο σε στικ.

Το τυλίγω και το το σφίγγω ταυτόχρονα για να μην ανοίξει μετά όταν το κόβω.

Βρέχω το δάχτυλο μου με λίγο σόγια και το περνάω στην άκρη στο φύκι για να κολλήσει το ρόλο όπως το τυλίγω

Μετά με ένα πολύ καλό μαχαίρι το κόβω σε κομμάτια και σερβίρω

Εννοείται ότι ο καθένας βάζει μέσα ότι του αρέσει. Καλή σας επιτυχία

Με τις ποσότητες που γράφω παρά πάνω έκανα 4 ρολά που το κάθε ρόλο το έκοψα σε 8 κομμάτια