Για τη ζύμη: ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (προσέχοντας να μην έρθει σε επαφή το αλάτι με τη μαγιά) και προσθέτουμε σιγά σιγά τόσο αλεύρι, όσο να αποκτήσει το ζυμάρι μας την υφή που έχει ο λοβός του αυτιού μας (😁 μη γελάσετε, αλλά για τις παλιές νοικοκυρές ήταν το τέλειο μέτρο σύγκρισης... Κάντε το και θα με θυμηθείτε!). Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Για τη γέμιση: Λιώνουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και μετά το ξεπλένουμε για να φύγει η αψάδα του. Πλάθουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το λάδι, το αλατοπίπερο και αρκετό κύμινο και τον αφήνουμε στο ψυγείο "να πάρει τις γεύσεις του" (για καμιά ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει και το ζυμάρι μας).

Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την πατάμε ελαφρώς για να ξεφουσκώσει και τη χωρίζουμε σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού.

Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο διαμέτρου 20 εκ περίπου (χρησιμοποιούμε λίγο νισεστέ για να ανοίξει εύκολα το φύλλο).

Στο μισό φύλλο απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά και κλείνουμε το πιτάκι σχηματίζοντας ένα μισοφέγγαρο (πιέζουμε καλά την ένωση με ένα πιρούνι για να μην ανοίξει στο τηγάνισμα).

Σερβίρονται ζεστές, αλλά και κρύες είναι εξίσου γευστικές!!! 😊 💕👌