Πλένουμε τα πιπεράκια μας και έπειτα τα χαράζουμε ελαφρώς με το μαχαίρι.Τα τοποθετούμε στα βαζάκια μας (περίπου 4 βαζάκια για το 1 κιλό).

Ρίχνουμε ξύδι μέχρι τη μέση του βάζου και νερό στο υπόλοιπο μισό.Βάζουμε και το αλάτι και κλείνουμε καλά το βάζο με το καπάκι.

Τα αποθηκεύουμε και όταν δούμε ότι τα πιπεράκια μας πήρανε ένα κίτρινο χρώμα είναι έτοιμα να συνοδεύσουν τα γεύματα και τις σαλάτες μας!!!