Campur ikan yg sudah dihaluskan dengan putih telur, garam, gula, merica. Kalo menggunakan blender waktu menghaluskan ikan tambahkan secukupnya air es,biar gampang di blender

Sesudah adonan ikan kalis masukkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan tepungtapioka aduk sampai rata

Bungkus 1 sendok makan adonan otak otak dengan daun pisang. Gulung bisa juga di sematkan dengan lidi (kalau saya di staples)Bakar sampai matang. Saya panggang di teflon Sajikan dengan cocolan saus kacang atau cuko sesuai selera