மூன்று வகை பருப்பையும் பச்சை அரிசியையும் ஒன்றாக சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்

அதில் காய்ந்த மிளகாயும் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்

பிறகு அதை கொழகொழப்பு தன்மையுடன் அழைத்துக் கொள்ள வேண்டும்

அரைத்த பின்பு அதில் உப்பு பெருங்காயத்தூள் முருங்கைக்கீரை வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கிளறிக் கொள்ளவும்

தோசை பதத்திற்கு கிளற வேண்டும்

அதை தோசை தோசை தட்டில் ஊற்றி மெல்லிசாக பரிமாறவும்