Rebus paha ayam dengan bawang putih, garam dan merica.

Rebus sampai ayam empuk,angkat dan tiriskan. Lalu pisahkan ayam dengan tulang nya. Suir haluss sampai habis, bersihkan tulang nya.

Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan ayam suir, lalu tambahkan garam dan merica. Aduk merata.

Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil adonan lalu pipihkan dengan tangan masukan keju yang sudah diparut lalu letakan tulang di tengah2 adonan. Lalu tutup dan kepal kepal adonan.lakukan sampai habis.

Simpan ayam pentung tersebut di dalam kulkas kurang lebih 30-40 menit

Siapkan mangkuk untuk membuat campuran 2 sdm tepung sajiku dan 4 sdm tepung terigu, kentalkan dengan air aduk rata.

Celupkan ayam pentung ke adonan tepung, lalu gulingkan ke tepung bumbu sajiku kering.

Goreng ayam dengan minyak banyak (deep fry) sampai kecoklatan. Lalu angkat dan siap disajikan.