Rửa sạch cá cắt khúc, riềng thái, sả đập giập gừng thái lát, có lá gừng tươi thì thôi gừng củ.

Xếp riềng kín đáy xoong, vài lát gừng, thịt ba chỉ thái lát xếp xung quanh thành nồi

Xếp cá vô nồi sau đó cho 1 cup tương bần, 1/3 cup nước mắm, cho thêm nước hàng, độ mặt nhạt tùy khẩu vị. Sau đó cho sả lên trên

Đun nồi cá cho sôi lên, miếng cá săn lại thì đổ ngập nước đun, nước sôi thì nhỏ nửa kho cá. Vì mk không có nồi đất nên kho lâu. Cá kho càng lâu càng thấm gia vị. Ảnh minh hoạ từ lúc đun sôi nước, cá được 2h, cá được 5h.

Cá kho ăn không hết gỡ xương nấu cháo, or ăn kèm với dưa chua ngon không xuể