Ốc hương sốt trứng muối

Khi nào chán các thể loại ốc hương như xào tỏi, sốt me, sốt bơ, nướng than,... thì hãy làm thử ốc hương sốt trứng muối nhe...
Món ăn đơn giản vậy thôi mà hấp dẫn tới con ốc cuối cùng và giọt sốt trứng muối tan chảy ngay nơi đầu lưỡi làm ta luyến tiếc cái món ăn gì mà có chút xíu, ăn bao nhiu mới thấm đây?

Xem thêm

Ốc hương sốt trứng muối

My Phung @cook_4590364

Đã lưu

Nguyên Liệu

Ốc hương
bơ lạt
rau răm
chanh, ớt, nước nắm..

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Chỉ cần 500g ốc hương ngâm nước với 2, 3 trái ớt cắt nhỏ trong vòng 1, 2 giờ, sau đó sả sạch để ráo. Luộc chín ốc với 1 củ gừng thái lát cho thơm... Đừng luộc chín kỹ quá ốc sẽ không còn độ giòn nha.
2

04 lòng trứng đỏ hột vịt muối rửa sơ với rượu trắng cho bớt tanh rồi hấp chín, sau đó tán nhuyễn.
3

Bắt chảo lên bếp, cho 01 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 01 muỗng canh tỏi bằm cho thật thơm vàng. Kế cho phần trứng muối vào đảo đều + chút xíu (20ml) nước lọc + 02 muỗng canh đường + 03 muỗng cafe nước mắm...khuấy đều lên... Khi sốt hơi sền sệt cho tiếp 40g bơ lạt (bơ faire) + 1 trái ớt bằm nếu thích ăn cay. Trộn đều và khi tắt bếp cho thêm 1 nhúm rau răm vào cho thơm... Khi ăn chấm với muối tiêu chanh.