鱸魚清洗乾淨，洋蔥切絲，蔥切段，薑切片，鋪盤底。

將鱸魚畫3刀兩面摸上少許鹽，灑胡椒粉，薑片，蔥段擺上，淋上梅酒（或米酒）。蒸鍋加水煮滾蒸約12分。

蒸魚同時，香菜切碎，辣椒切珠，蒜頭切碎。取碗擠出檸檬汁加糖攪拌均勻，再將香料加入拌勻。魚蒸好取出蔥薑段，擺上裝飾檸檬片，淋上醬汁，完成。