料理步驟
- 1
鮮奶與無鹽奶油（麵糰用）一起加熱至微溫，奶油完全融化後，加入酵母粉稍微攪拌
- 2
高筋麵粉和低筋麵粉混合加入，加入打散的雞蛋稍微拌勻後，再加入鹽開始揉麵糰
- 3
麵糰揉好後，在40度環境下靜置發酵45分鐘
- 4
無鹽奶油（夾餡用）放室溫軟化
- 5
將麵糰的空氣壓出，再次整形好後，蓋上濕布靜置15分鐘
- 6
烤盤鋪烘焙紙，將肉桂粉和黑糖混合均勻
- 7
將麵糰桿成約25 cm*30 cm 的長方形，塗上無鹽奶油後，再灑上肉桂黑糖粉並抹勻
- 8
將麵糰捲起，將封口處封好，並將兩端稍微壓平
- 9
將麵糰切成八等份，再次將麵糰放在40度的環境進行發酵30分鐘
- 10
烤箱預熱200度
- 11
發酵完畢的麵糰放入烤箱烤20分鐘
- 12
出爐後移至網架上放涼
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