Bolo de Chocolate

Name: Bolo de Chocolate
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 420 g farinha; 820 g açúcar; 280 g chocolate; 25 g sal; 15 g fermento em pó; 15 g bicarbonato de sódio; 340 g buttermilk; 340 g óleo de canola; 3 ovos (150g); 55 g essência de baunilha; 440 g água; 50 g vodka; 900 g açúcar de confeiteiro; 450 g manteiga sem sal; 110 g leite

Setsumi @cook_5745624

Como não tenho forma nem espaço e este bolo tem 3 camadas, fiz 1/3 da receita por vez.
O buttermilk dá pra fazer com leite desnatado e suco de limão.
Feito com forma de 26cm de diâmetro.

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Bolo de Chocolate

Setsumi @cook_5745624

Como não tenho forma nem espaço e este bolo tem 3 camadas, fiz 1/3 da receita por vez.
O buttermilk dá pra fazer com leite desnatado e suco de limão.
Feito com forma de 26cm de diâmetro.

Guardado

Ingredientes

420 gfarinha
820 gaçúcar
280 gchocolate
25 gsal
15 gfermento em pó
15 gbicarbonato de sódio
340 gbuttermilk
340 góleo de canola
3ovos (150g)
55 gessência de baunilha
440 gágua
50 gvodka
900 gaçúcar de confeiteiro
450 gmanteiga sem sal
110 gleite

Guardado

Passos

1

Pré aqueça o forno a 150º C.
2

Unte três formas redondas de 26cm de diâmetro com manteiga, coloque papel manteiga no fundo e polvilhe tudo com farinha.
3

Para a massa:
4

Misture numa tigela 620g de açúcar, 420g de farinha, 130g de chocolate em pó, 15g de sal, 15g de fermento em pó e 15g de bicarbonato de sódio. Reserve.
5

Na batedeira utilizando o batedor pá, misture os 340g de buttermilk, 340g de óleo de canola, os 3 ovos e 25g da essência de baunilha em velocidade baixa até que fique homogêneo.
6

Ainda na velocidade baixa, vá adicionado a mistura seca reservada anteriormente uma colherada por vez.
7

Ferva 340g de água e adicione-a lentamente na batedeira
8

Adicione 1/3 da massa a cada uma das formas e coloque-as para assar por cerca de 40m. Deixe que eles esfriem antes de desenformar.
9

Para molhar a massa:
10

Em uma panela, misture 100g de água e 200g de açúcar até que comecem a ferver. Retire do fogo e deixe resfriar até a temperatura ambiente.
11

Adicione a vodka e misture.
12

Para a cobertura:
13

Na batedeira utilizando o batedor globo, misture 900g de açúcar de confeiteiro, 450g de manteiga em temperatura ambiente, 150g de chocolate em pó, 110g de leite, 30g de essência de baunilha e 10g de sal.
14

Com um saco de confeitar com bico redondo, aplique o recheio de forma circular começando pelo meio e fazendo um circulo.
15

Montagem:
16

Bata a mistura e gradativamente aumente a velocidade. Durante o processo, pare a batedeira e utilize uma espátula para misturar os ingredientes que ficam grudados nos cantos.
17

Coloque a primeira camada do bolo no prato e regue-o com a mistura feita anteriormente.
18

Repita o mesmo com as outras camadas.
19

Com a cobertura/recheio ainda mole, decore com chocolate granulado ou outros de sua preferência.