Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya)
Ayam Gepuk Pak Gembus terkenal dengan sambalnya yang ekstra pedas, dengan cita rasa pedasnya cabe dikombinasikan dengan kacang yang menambah tekstur saat kita memakan. Kali ini saya membuat ayam crispy, jika di Pak Gembus yang asli hanya ayam goreng biaaa ya. Silakan dicoba 👌🏻
Ayam Gepuk Pak Gembus (ala saya)
Ayam Gepuk Pak Gembus terkenal dengan sambalnya yang ekstra pedas, dengan cita rasa pedasnya cabe dikombinasikan dengan kacang yang menambah tekstur saat kita memakan. Kali ini saya membuat ayam crispy, jika di Pak Gembus yang asli hanya ayam goreng biaaa ya. Silakan dicoba 👌🏻
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu ungkep ayam lalu masukkan ke dalam air mendidih. Ungkep ayam terlebih dahulu hingga matang. Jika ingin dibuat crispy, bisa dilewati langkah ini. Tetapi jika ingin membuat ayam goreng, maka lakukan langkah ini. (TIPS: jika mengungkep ayam, beri garam hingga air terasa lebih asin 1 tingkat dari rasa yang diinginkan)
- 2
Buat dua adonan tepung crispy. Yang satu tepung diberi air sedikit hingga kental, lainnya tepung kering. Balur ayam dengan urutan tepung basah-tepung kering. Boleh diulangi hingga 2x.
- 3
Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan.
- 4
Goreng sebentar bumbu sambal. Lalu letakkan dalam cobek. Tambahkan secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan). Haluskan. Koreksi rasa.
- 5
Siram sambal dengan minyak yang dipanaskan kembali bekas penggorengan ayam tadi. Aduk. Koreksi rasa.
- 6
Gepuk/penyet sedikit ayam yang sudah digoreng. Sajikan sambal di atas ayam goreng👌🏻
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar