Grattugiare la buccia di limone o arancia.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e l’olio, la buccia del limone o dell’arancia,il sale e il lievito,pian piano aggiungere la farina.

Lavorare con le mani, deve risultare morbido ma non appiccicoso, dividerlo e fare dei filoncini lavorandoli come gli gnocchi tagliandoli della misura che vi piace.

Passarli con una forchetta o sulla tavoletta di legno per gli gnocchi, facendo un incavo con le dita,(serve a farli cuocere prima)

Friggerli in abbondante olio caldo

In una pentola larga fare riscaldare il miele e tuffarci i turdilli,sistemarli su un piatto da portata