麵包：鍋內倒入高筋麵粉、水、酵母粉、砂糖、蛋、奶粉，攪拌成團加入鹽在攪拌一下，加入奶油（無攪拌機，加入奶油時，揉到不黏手）

麵團放置桌面，加入些微高筋麵粉（較不黏手），甩麵糰持續十分左右（撕一小塊，撐開麵團變薄膜不會破），麵團整形成圓，使用保鮮膜蓋起來，醒麵1小時

脆皮：鍋內倒入奶油、鹽巴，攪拌約1分鐘，加入糖粉（需過篩），攪拌約2分鐘

加入蛋黃，攪拌均勻，再加入奶粉，攪拌均勻，加入低筋麵粉（使用刮刀），攪拌均勻

醒麵後，把麵團稍微壓平，麵團分割（1個60公克），麵團整形圓形（用手蓋著麵團滾圓）

脆皮從冷藏取出（保鮮膜不要丟），桌面撒上些微高筋麵粉，脆皮分割（1個20公克），脆皮滾圓，沾些微高筋麵粉，放置保鮮膜蓋起來，用手掌稍微壓扁（不要太扁）

取出壓扁的脆皮，蓋在麵包上，醒麵1小時（無需蓋保鮮膜）

夾心：1片0.5公分，放置冷藏（純吃菠蘿麵包，可省略）

氣炸鍋預熱設定「180度10分」，醒麵後，抹上蛋黃，放入鍋內，蓋上防噴油網，設定「160度10分」

冷卻2分鐘，斜45度切入，夾入1片奶油（純吃菠蘿麵包，可省略）