高麗菜洗淨切小丁，可以一次先炒多一點，炒飯時只加適量即可，剩餘的就單獨當配菜。豆腐先切成片狀，厚度不要超過一公分。有剩餘的冷飯最好，若無剩飯，亦可煮好好稍微放涼再用較好吃。可以的話，一樣是用胚芽米混合白米。

取適量植物油先將豆腐煎熟，取出備用。鍋中剩餘的油可直接炒熟紅蘿蔔絲與高麗菜，加入少量鹽巴與白胡椒粉（稍微調味即可）。

起油鍋用中火炒飯，將飯攪拌均勻後放入5片煎好的豆腐，並用鍋鏟將豆腐切成小丁。同時加入有鹹味的調味料，由於這次炒飯重點在於當季盛產的高麗菜，取菜的鮮甜美味來襯托炒飯，故請使用自己喜愛的調味，不論是鹽巴或醬油皆可。

最後再打蛋下鍋拌炒均勻，大部分的蛋液會依附在米飯上，可作成類似黃金炒飯的口感，最後再將適量的炒高麗菜下鍋攪拌均勻後即可起鍋。

最後可撒上適量的黑芝麻，使營養成分更多元。