豬里肌肉我直接用美式賣場已切好的肉一包，若是在傳統市場就請肉攤或買回來自己切約1cm厚的肉洗淨備用，綠花椰菜洗淨切好備用。

準備保鮮盒醃豬里肌肉，豬里肌肉用刀背先剁一剁斷筋後放入保鮮盒中(不是切斷喔！是為了讓醃料能更入味，有肉槌的槌一槌就更方便)，再將蒜頭拍碎或切片放入保鮮盒中，加入適量的鹽&黑胡椒，用醃料把豬里肌肉抹一抹按摩一下，一片一片疊好蓋上蓋子放入冷藏醃24小時後備用。

先將前一天醃好的豬里肌肉取出，把肉上的蒜頭拿掉不要，因為蒜頭一起下鍋煎會變黑；將豬里肌用小火煎熟至2面金黃，煎好之後切條方便食用即可(想直接切成一口一小片也可以)。

在煎肉的等待時間裡，另外用鍋子放入一碗水煮滾並加1小匙的鹽，再放入綠花椰菜蓋上鍋蓋，等再次煮滾後關火悶6~10分鐘(要脆一點的就早點開鍋取出，要軟一點的就悶久一點)，開鍋伴一伴取出把水瀝乾放盤子就好了。