Kek Karamel Alunan Kasih

Name: Kek Karamel Alunan Kasih
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 6 biji telur putih (asingkan jgn bercampur telur kuning); 1 sudu cream of tartar; 3/4 cawan gula; 4 sudu gula (masak terus dalam loyang size 9); 2 biji telur; 3 biji kuning telur; 1 tin susu cair; 1 sudu besar tepung kastard; 1 sudu kecil esen vanilla; 1/2 cawan susu pekat; 3 biji kuning telur; 1/2 cawan gula; 1/2 cawan air; 1/4 cawan minyak masak; 1/2 cawan tepung gandum; 1 sudu kecil esen vanilla; 1 sudu kecil baking powder; Pewarna pink dan biru/hijau; 1 sudu besar Serbuk koko

Hazila Baharudin @cook_16469801

KUANTAN PAHANG

#goldenapron
#Mingguke14

Resipi ni dapat di group mahn dikongsi oleh nor al fatihah

#goldenapron
#Mingguke14

Resipi ni dapat di group mahn dikongsi oleh nor al fatihah

Baca lagi

Kek Karamel Alunan Kasih

Hazila Baharudin @cook_16469801

KUANTAN PAHANG

#goldenapron
#Mingguke14

Resipi ni dapat di group mahn dikongsi oleh nor al fatihah

#goldenapron
#Mingguke14

Resipi ni dapat di group mahn dikongsi oleh nor al fatihah

Disimpan

Cetak

Ramuan

Bahan maringue
6biji telur putih (asingkan jgn bercampur telur kuning)
1sudu cream of tartar
3/4 cawangula
Bahan karamel
4sudu gula (masak terus dalam loyang size 9)
2biji telur
3biji kuning telur
1 tinsusu cair
1sudu besar tepung kastard
1sudu kecil esen vanilla
1/2 cawansusu pekat
Bahan kek
3biji kuning telur
1/2 cawangula
1/2 cawanair
1/4 cawanminyak masak
1/2 cawantepung gandum
1sudu kecil esen vanilla
1sudu kecil baking powder
Pewarna pink dan biru/hijau
1sudu besar Serbuk koko

Disimpan

Cara Memasak

1

(Maringue) Pukul semua putih telur dan gula hingga berbuih dengan kelajuan high speed. Masukkan cream of tartar hingga kental & bertanduk. Meringue mencapai tekstur yang terbaik adalah apabila bekas diterbalikkan, adunan tidak tumpah.)
2

BAHAN KARAMEL / GULA HANGUS:
( Tabur gula di dalam loyang saiz 9 inci. Masak atas api kecil hingga gula cair dan bertukar warna perang muda. Sengetkan loyang supaya karamel rata. Sejukkan.

BAHAN PUDING:
(Kacau semua bahan-bahan dengan garpu hingga sebati sahaja. Jangan sampai berbuih. Tapis ke dalam loyang berisi karamel @ gula hangus.)
3

BAHAN KEK:

1. Pukul telur, gula, air, minyak dan esen vanilla hingga berkrim.
2. Masukkan tepung gandum & serbuk penaik yang telah diayak bersama. Pukul lagi hingga kembang.
3. Kemudian masukkan meringue secara 3 peringkat. Kaup balikkan dari bawah dan keatas perlahan-lahan hingga
4

Bahagikan adunan 3 bahagian. Isi pewarna pink 1 bahagian. Biru /hijau 1 bahagian. Dan 1 biarkan warna asal. Seterusnya isi adunan pink keatas lapisan puding tadi. Ratakan dengan sudu. Selepas itu lapiskan dengan serbuk koko. Isi pula adunan warna asal ratakan dan lapiskan dengan serbuk koko.
5

Akhir sekali isi adunan warna biru/hijau ratakan. Tak payah dah lapis dengan serbuk koko. Bakar dengan teknik water bath (air kena ada dalam tray) pastikan aras air sama dengan karamel puding. Suhu 180c selama 1jam. (Bergantung oven masing2)
6

Dah masak buka pintu oven sedikit biarkan kek berehat 10 minit. Boleh keluarkan kek biarkan kek regang dari acuan dan sisipkan keliling dan boleh terbalikkan atas papan kek atau bekas plastik kek. DAH SIAP. P/S nak lagi sedap simpan dahulu kek didalam peti sejuk 4jam. Barulah dipotong dan makan.