Χταποδομακαρονάδα

Name: Χταποδομακαρονάδα
Yield: 7-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,2-1,5 κιλά καθαρισμένο χταπόδι, κομμένο σε κομμάτια μήκους δύο δακτύλων; 2 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα; 2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια; 10 κ. σούπας ελαιόλαδο; 1 1/2 κ. σούπας πελτέ ντομάτας; 80 mL ούζο; 400 gr τομάτα κονκασέ (1 συσκευασία); 200 gr. χυμό ντομάτας (1/2 συσκυασία); 3 μικρά φύλλα δάφνης; 1,8 λίτρα ζωμό λαχανικών ή 2 κύβοι διαλυμένοι σε 1,8 λίτρα ζεστό νερό; ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι; 750 gr. τριβελάκι ή πέννες (1 1/2 συσκευασία); αλάτι; μαύρο πιπέρι

The CookFather @thecookfather

#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Χταποδομακαρονάδα

The CookFather @thecookfather

Υλικά

7-8 μερίδες

1,2-1,5 κιλάκαθαρισμένο χταπόδι, κομμένο σε κομμάτια μήκους δύο δακτύλων
2 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα
2καρότα, κομμένα σε κυβάκια
10 κ. σούπαςελαιόλαδο
1 1/2 κ. σούπαςπελτέ ντομάτας
80 mLούζο
400 grτομάτα κονκασέ (1 συσκευασία)
200 gr.χυμό ντομάτας (1/2 συσκυασία)
3 μικρά φύλλα δάφνης
1,8 λίτραζωμό λαχανικών ή 2 κύβοι διαλυμένοι σε 1,8 λίτρα ζεστό νερό
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
750 gr.τριβελάκι ή πέννες (1 1/2 συσκευασία)
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
2

Προσθέτουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να βγάλει τα υγρά του.
3

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά να σοταριστεί, να πάει παντού και να μην καεί και δώσει πικρή γεύση στο φαγητό μας.
4

Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του.
5

Στη συνέχεια προσθέτουμε την τομάτα κονκασέ, τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών τα φύλλα δάφνης, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
6

Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο, καπακώνουμε ώστε να μην χαθούν τα υγρά του φαγητού και σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και τα λαχανικά.
7

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το τριβελάκι ή τις πέννες μαζί με λίγο αλάτι και με τις υπόλοιπες 6 κ.σ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε σχεδόν συνέχεια για 10 λεπτά μέχρι να ρουφήξουν το ζουμί και να βράσουν τα μακαρόνια μας. Αν δούμε ότι χρειάζονται και άλλο υγρό για να βράσουν προσθέτουμε λίγο βραστό νερό,
8

Σερβίρουμε αμέσως ώστε να μην παραμαλακώσουν τα μακαρόνια.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

The CookFather @thecookfather

στις Παρασκευή 25 Οκτώβριος 2019 08:19:37 UTC

Γειά σας! Είμαι ο Γιώργος ή αν θέλετε ο CookFather! Ένας από τους πολλούς λάτρεις της μαγειρικής που ξεκινώντας με πολύ κέφι έφτιαξα ένα blog για να μοιράζομαι με όλους εσάς τις επιτυχίες και τις αποτυχίες μου στην κουζίνα. Ρίξτε μία ματιά στο site μου και πείτε μου την γνώμη σας, στείλτε μου τις συνταγές σας, τις παρατηρήσεις σας και γενικά ό,τι μαγειρική έμπνευση, απορία ή ιδέα έχετε!thecookfather.grFB: The CookFatherInstagram: The CookFather

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Athina @Athinaki

Παρασκευή 25 Οκτώβριος 2019 09:05:04 UTC

Τέλειο δείχνει, πραγματικά!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές