去骨雞腿肉洗淨切塊，豌豆莢去兩邊粗絲洗淨備用，鮮香菇、杏鮑菇洗淨切片備用。

熱鍋下些許油，放雞腿肉煎熟，原鍋再放入鮮香菇、杏鮑菇翻拌炒熟再加入炒熟雞肉、放入豌豆莢、調味料炒均即可。