Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan irisan cabai merah.

Kemudian masukkan tauco, jahe, kecap manis dan air, masak hingga mendidih. Cicipi rasanya, karena banyak tauco dengan tingkat asin-gurih yang tidak sama. Koreksi keseimbangan rasanya dengan sedikit gula pasir dan garam. Sisihkan.

Panaskan panci kukusan sampai air mendidik dan siap untuk mengukus.

Atur ikan bawal di rantang kukus, siram dengan kuah taoco, masukkan ke dalam panci kukusan dan kukus selama 30 menit. Usahakan kuah tauco menutupi semua permukaan ikan supaya bumbu meresap ke seluruh bagian badan ikan.

Hidangkan ikan bawal tim tauco bersama kuahnya.