Καθαρίζουμε τα λαβράκια και αφαιρούμε τα κεφαλια τους. Τα τοποθετούμε σ' ενα ορθογώνιο λαδωμένο ταψί. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φλούδες η και λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Στίβουμε τα λεμόνια μας και περιχύνουμε τα λαβράκια με τον χυμό τους. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο και ρίγανη. Έπειτα κλείνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς στο πάνω κάτω.

Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο στην 1 ώρα και το αφήνουμε άλλα 15 τουλάχιστον στο grill στους 220 βαθμούς να ρουφήξει τα υγρά του και καραμελώσουν τα κρεμμύδια.