Coloque no copo da Bimby, a manteiga e a banha e programar 2 min/100°C/vel 2.
Adicione a água e a farinha assim como a pitada de misture 20 seg/vel. 5. Junte o ovo e envolver mais 15 segundos na mesma velocidade. Retire e deixe a massa descansar enrolada num pano molhado com água fria, e deixe repousar por 2 a 3 horas.

Colocar no copo limpo, o açúcar e a água e programar a Velocidade 2 a 120ºC por 5 minutos.
Juntar as castanhas cozidas, o cacau e a canela e programar a Velocidade 4 a 100ºC por 12 minutos.
No final, triturar por uns segundos na velocidade 10. Retire e deixe arrefecer.
Com um rolo de cozinha, estender a massa o mais fino possível, numa bancada enfarinhada.
Colocar o recheio e fechar com os dedos molhados, unindo bem as pontas (eu usei um cortador para rissóis).

Fritar em óleo quente até dourarem de ambos os lados. Depois de arrefecerem um pouco passar por uma mistura de açúcar e canela.