Cuci bersih ayam, kemudian beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 5 menit lalu bilas dan rebus sampai matang.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga bawang layu atau agak kecoklatan.

Masukkan ayam yg telah direbus tadi beserta garam, gula, merica bubuk, kecap manis, saus tiram dan air (untuk airnya bisa pakai air biasa atau air rebusan ayam tadi yaa. Hanya saja saya lebih suka pakai air biasa). aduk-aduk dan biarkan mendidih. Lalu tes rasa.(bila suka pedas bisa ditambah potongan cabai rawit). Jika sudah sesuai selera biarkan hingga kuahnya menyusut.