Rebus ayam dengan bawang putih dan garam sampai matang. Sisihkan

Goreng ayam dengan tepung bumbu sampai kecoklatan, sisihkan

Haluskan bawang putih, jahe dan lada hitam. Tumis dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan bawang bombai.

Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, saus tiram, kecap dan sedikit air. Masak sampai cabe sedikit layu. Koreksi rasa.

Tuang bumbu lada hitam di atas ayam yang sudah digoreng. Sajikan

Note: saya tidak menambahkan garam lagi karena rasanya sudah pas