ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை சாறு பிழிந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கடலைப்பருப்பு தாளிக்கவும்

பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்

எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து விடவும்

சாதத்தை ஆற வைத்து இதனுடன் சேர்த்து கிளறவும்

ஃப்ரைட் ரைஸ் செய்வதற்கு வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

கேரட்டைத் துருவிக் கொள்ளவும்

அடுப்பில் வாணலி வைத்து எண்ணெய், நெய் சேர்த்து சூடுபடுத்தவும்

பட்டை லவங்கம் அன்னாசிப்பூ சேர்த்து அது பொரிந்தவுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்

பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி துருவிய கேரட்டை சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்

இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகுத்தூள், உப்புத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

எல்லாம் நன்றாக வதங்கிய பிறகு ஆறிய சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கிளறி அடுப்பை அணைத்து விடவும்.