**1 º DÍA**: 50 GR DE HARINA INTEGRAL + 50 DE AGUA TEMPLADA: AMASAR BIEN Y TAPAR CON UN PAÑO DE COCINA EN UN SITIO CALIDO A 25ºC DEJARLO DURANTE 24 HORAS

**2º DÍA**: 100 GR DE HARINA DE FUERZA + 100 ML DE AGUA +20 GR DE AZUCAR: MEZCLAR ESTA MEZCLA A LA ANTERIOR ASTA QUE ESTÉN MUY BIEN INTEGRADOS . TAPAR CON UN PAÑO DE COCINA Y DEJARLO DURANTE 24 HORAS EN UN SITIO CALIDO

**3º DÍA**: 200 GR DE HARINA DE FUERZA Y 200 ML DE AGUA: AÑADIR A LA ANTERIOR MEZCLANDO BIEN Y DEJARLO DURANTE 12 HORAS TAPADO EN LUGAR CALIDO .

EN ESTE PUNTO YA ESTA LISTA PARA USAR. GUARDAR EN UN RECIPIENTE DE CRISTAL, HACIÉNDOLE UN AGUJERO EN LA TAPA, PARA QUE RESPIRE Y NO QUEDE HERMÉTICAMENTE CERRADO Y ASIR FACILITAR LA SALIDA DE LOS GASES , METERLA EN LA NEVERA . ASÍ PUEDE DURAR DURANTE MUCHOS AÑOS, SOLO AHÍ QUE ALIMENTARLA CADA VEZ QUE COJAMOS MASA.

SE COGE 160 GR DE MASA PARA TODOS LOS USOS, ASÍ CADA VEZ QUE COJAMOS LE AÑADIMOS 80 DE HARINA DE FUERZA Y 80 ML DE AGUA.

SI NO LA USAMOS EN 8 DÍAS HAY QUE ALIMENTARLA PONIENDO LA MISMA CANTIDAD DE AGUA QUE DE HARINA .

SI NO SE UTILIZA SUELE , FORMARSE EN LA SUPERFICIE UN LIQUIDO GRISÁCEO, NO PREOCUPARSE, ACTÚA COMO UN PROTECTOR NATURAL, LA LEVADURA ESTA EN PERFECTAS CONDICIONES, LO QUE HAY QUE HACER ES TIRAR ESE AGUA, Y AÑADIR LA MISMA CANTIDAD DE AGUA QUE DE HARINA Y DEJAR 24 HORAS FUERA DE LA NEVERA Y VEREMOS LAS BURBUJAS, LUEGO VOLVER A METER EN LA NEVERA.

PODEMOS CONGELAR SI NOS VAMOS DE VACACIONES, SOLO CON DESCONGELAR A TEMPERATURA AMBIENTE SI LA QUEREMOS UTILIZAR.