Cuci bersih ayam, lalu rendam ayam yang sudah dicuci dengan cuka dan garam diamkan selama 1 menit, lalu kembali cuci hingga bersih

Ulek bawang putih, kunyit, dan ketumbar, hingga halus lalu geprek sereh

Campur kan ayam dan bumbu yang sudah di ulek tadi, aduk² lalu masak tambah kan air secukupnya, masukan bumbu dan koreksi rasa