Ayam masak Bali, di Malaysia

Name: Ayam masak Bali, di Malaysia
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 6 batang serai; 3 biji bawang merah; 2 ulas bawang putih; 8 hingga 10 keping daun kari; 2 ulas bawang merah; 4 sudu besar minyak masak untuk menumis; 1/4 biji capsicum hijau dan merah (optional); 1 liter air renehan ayam atau air rebusan kacang kuda; 2 cawan gula kabung atau gula merah (jaggery); 4 sudu besar tepung ubi kayu sebagai pemekat; 1 hingga 2 sudu teh garam himalaya mengikut citarasa

IntanNS @cook_17627977

Taiping, Perak

Masakan ni rupanya terkenal juga di Malaysia. Jujurnya, ibu pertama kali rasa masakan ni masa ibu jalan-jalan bercutindi Bandung. Tapi versi pedas haw haw. Haha.

Sebab dimasukkan sekali satu cawan agaknya, cili padi diketuk. Pedas sungguh.

Berbulan selepas itulah, ibu makan di gerai berdekatan KL Sentral. Lepastu ambil lauk ayam masak kicap ni. Sekali rasa, fuh sedapnya. Macam menu di Bandung Indonesia ituhari.

Rupanya resepi ni inpirasi dari sana.
Namanya pun ayam masak Bali.

Kalini istimewanya ayam masak Bali, ibu masak di Malaysia.

Sudah tentu versi kicap homemade, tanpa guna kiub atau perasa.

Dan yang pasti, walaupun diganti versi homemade kicap, rasanya masih sangat sedap! Aroma serai dan daun kari tu, win!

#nutrifest
#goldenapron
#gengmakmasaksihat

Masakan ni rupanya terkenal juga di Malaysia. Jujurnya, ibu pertama kali rasa masakan ni masa ibu jalan-jalan bercutindi Bandung. Tapi versi pedas haw haw. Haha.

Sebab dimasukkan sekali satu cawan agaknya, cili padi diketuk. Pedas sungguh.

Berbulan selepas itulah, ibu makan di gerai berdekatan KL Sentral. Lepastu ambil lauk ayam masak kicap ni. Sekali rasa, fuh sedapnya. Macam menu di Bandung Indonesia ituhari.

Rupanya resepi ni inpirasi dari sana.
Namanya pun ayam masak Bali.

Kalini istimewanya ayam masak Bali, ibu masak di Malaysia.

Sudah tentu versi kicap homemade, tanpa guna kiub atau perasa.

Dan yang pasti, walaupun diganti versi homemade kicap, rasanya masih sangat sedap! Aroma serai dan daun kari tu, win!

#nutrifest
#goldenapron
#gengmakmasaksihat

Baca lagi

Ayam masak Bali, di Malaysia

IntanNS @cook_17627977

Taiping, Perak

Masakan ni rupanya terkenal juga di Malaysia. Jujurnya, ibu pertama kali rasa masakan ni masa ibu jalan-jalan bercutindi Bandung. Tapi versi pedas haw haw. Haha.

Sebab dimasukkan sekali satu cawan agaknya, cili padi diketuk. Pedas sungguh.

Berbulan selepas itulah, ibu makan di gerai berdekatan KL Sentral. Lepastu ambil lauk ayam masak kicap ni. Sekali rasa, fuh sedapnya. Macam menu di Bandung Indonesia ituhari.

Rupanya resepi ni inpirasi dari sana.
Namanya pun ayam masak Bali.

Kalini istimewanya ayam masak Bali, ibu masak di Malaysia.

Sudah tentu versi kicap homemade, tanpa guna kiub atau perasa.

Dan yang pasti, walaupun diganti versi homemade kicap, rasanya masih sangat sedap! Aroma serai dan daun kari tu, win!

#nutrifest
#goldenapron
#gengmakmasaksihat

Masakan ni rupanya terkenal juga di Malaysia. Jujurnya, ibu pertama kali rasa masakan ni masa ibu jalan-jalan bercutindi Bandung. Tapi versi pedas haw haw. Haha.

Sebab dimasukkan sekali satu cawan agaknya, cili padi diketuk. Pedas sungguh.

Berbulan selepas itulah, ibu makan di gerai berdekatan KL Sentral. Lepastu ambil lauk ayam masak kicap ni. Sekali rasa, fuh sedapnya. Macam menu di Bandung Indonesia ituhari.

Rupanya resepi ni inpirasi dari sana.
Namanya pun ayam masak Bali.

Kalini istimewanya ayam masak Bali, ibu masak di Malaysia.

Sudah tentu versi kicap homemade, tanpa guna kiub atau perasa.

Dan yang pasti, walaupun diganti versi homemade kicap, rasanya masih sangat sedap! Aroma serai dan daun kari tu, win!

#nutrifest
#goldenapron
#gengmakmasaksihat

Disimpan

Cetak

Ramuan

1/2ekor ayam
6 batangserai
3biji bawang merah
2 ulasbawang putih
8hingga 10 keping daun kari
2 ulasbawang merah
4sudu besar minyak masak untuk menumis
1/4biji capsicum hijau dan merah (optional)
Homemade kicap
1 literair renehan ayam atau air rebusan kacang kuda
2 cawangula kabung atau gula merah (jaggery)
4sudu besar tepung ubi kayu sebagai pemekat
1hingga 2 sudu teh garam himalaya mengikut citarasa

Disimpan

Cara Memasak

1

Sediakan bahan-bahan diperlukan bersihkan dan tos kering. Bawang merah dan bawang putih dihiris untuk menumis. Serai dikeluarkan lapisan luar dan dipotong pada 3/4, bahagian atasnya tidak digunakan.
2

Panaskn kuali. Masukkan minyak. Kemudian tumis hirisan bawang putih, bawang merah dan daun kari hingga naik bau. Baru masukkan serai. Tumis sekali lagi hingga serai sedikit layu.
3

Jika ada premix kicap Ovennini, masukkan 3 sudu. Jika tiada premix, rujuk langkah di bawah untuk sediakan kicap sendiri secara homemade ya. Masukkan ayam. Masak hingga semua sebati. Masukkan hirisan capcisum. Boleh tutup api selepas itu.
4

Jika tiada premix, usah risau. Kicap homemade sangatlah mudah. Gunakan 1 liter air rebusan ayam atau air rebusan kacang kuda, masak bersama 2 cawan gula kabung atau jaggery (gula merah). Masukkan 4 sudu besar tepung ubi kayu sebagai pemekat. Kacau sekali sekala sahaja dan pastikan api perlahan. Reneh untuk 45 minit hingga ia memekat. Nah.. Siap sudah kicap kita.
5

Sedap ni. Hidang bersama nasi panas.