Campur asam jawa dengan kurang lebih 400ml air. Saring airnya

Campur air asam yg sudah disaring dengan gula merah, gula putih, dan garam. Lalu siramkan ke ikan kembung. Tambahkan daun salam

Setelah air hampir habis dan meresap kedalam ikan, tambahkan kembali dengan 750ml air atau sesuai selera. Lalu masukan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Koreksi rasa (saya menambahkan kurang lebih 3/4 sdm garam dan 2 sdm gula pasir)

Cabai rawit sengaja dimasak utuh agar disesuaikan dengan selera. Cara makannya adalah pecahkan cabai rawit tersebut sesuai selera ketika akan memakan pindang, lalu dicampur dengan kuah ikan tsb.. Slllrppp enaakkk :p

Catatan : kalau mau kuah ikan yg bening, gula merah dapat diganti dengan gula putih ;)