杯子內抹無鹽奶油，倒入砂糖，杯子旋轉慢慢倒出砂糖（確認杯子內都有沾上砂糖）

鍋內倒入蛋黃、一半砂糖（另一半留著打發蛋白），攪拌均勻，加入低筋麵粉（需過篩），攪拌均勻，加入牛奶、香草精，攪拌均勻

蛋白倒進空盆裡，用高速打發蛋白，等到粗性發泡在加入砂糖，打到濕性發泡

蛋白霜分2次加入麵糊（使用刮刀），麵糊倒入到平口（圖中倒入太多，用紙巾修飾外圍）

舒芙蕾放入鍋內，蓋上防噴油網，設定「190度8分」

起鍋後，撒上糖粉