Rebus dada ayam dengan daun salam 2 lembar, angkat dan suwir-suwir

Siapkan bumbu ulek: bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah keriting dan rawit.

Siapkan minyak goreng, tumis bumbu ulek sampai wangi. Lalu masukan lengkus dan sereh yg sudah di geprek, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk.

Masukkan air rebusan daging ayam kedalam bumbu yg sedang ditumis, lalu masukkan ayam yg sudah disuwir-suwir, aduk rata, tambahkan saori saus tiram, kecap, garam, gula, kaldu. Koreksi rasa dan biarkan sampai air meresap ke ayam suwir