Aduk rata bahan A,lalu tambahkan bahan B,uleni sampai setengah kalis,lalu masukkan bahan C,uleni hingga kalis elastis.sy diuleni di meja.

Lalu timbang sesuai selera,sy 35 gram.kemudian isturahatkan adonan selama 30 menit.sambil menunggu,kita campur bahan isian,lalu aduk rata.sisihkan.

Ambil 1 bulatan adonan,pipihkan,beri isian,lalu bulatkan kembali,beri cup kertas,lalu langsung tata dirak klakat,jadi ketika mau mengukus,yg diangkat langsung rak klakatnya,bukan bakpaonya yg diambil pakai tangan satu persatu,itu salah satu penyebab juga bakpao kempes...klakat saya muat 16 buah,diamkan 20 menit atau hingga mengembang lagi.

Untuk sisa adonan,jangan diisi dulu ya guys,tunggu 15 menit dulu(saat ngukus+matikan kompor),baru beri isian,ini tips untuk bakuler ya....jadi untuk menjaga adonan tidak kempes karena over proving.kalau punya klakat susun lebih enak lagi,bisa muat banyak.oya,jgn lupa dandang harus dipanaskan dulu api besar,lalu kecilkan.baru masukkan bakpao.kukus selama 10 menit api kecil.matikan api kompor,diamkan 5 menit,baru buka tutup kukusan.dijamin gak akan kempes.kemas plastik biar terjaga kelembutannya.

Ciri ciri adonan siap dikukus,sentuh menggunakan ujung jari pelan saja permukaan adonan,jika adonan langsung kembali ke bentuk semula,berarti proving masih kurang.dan apabila ketika disentuh,adonan membekas,itu berarti adonan sdh siap dikukus.