煮沸一鍋水將蝦子跟花椰菜燙熟。

大約過20分鐘左右，雞蛋1顆打散，準備一盤蕃薯粉，將1的里肌肉，沾蛋裹粉，薄薄的一層即可（剩下的蛋可以做炒蛋或自行再利用）。

倒入稍為多一點油，熱鍋開中火（記得要夠熱），放入里肌肉煎，金黃色後翻面，用筷子或叉子叉叉看。若熟了可以穿破，大約中火6-7分鐘。起鍋後可以用廚房紙巾稍微吸收多餘的油脂，會較不油膩

蒸好的地瓜跟雞蛋（蛋可以泡在冰水後減溫保持彈性後剝殼；切碎拌入地瓜泥也可以切一半擺盤裝飾）；將地瓜趁熱用湯匙壓碎，放入燙好的鮮蝦拌勻，此時可加一點黑胡椒調味（也可以不加用原本地瓜泥或是一點點牛奶調味，看個人喜好）