Cumi Masak Hitam ala Chef Muhammad
Mungkin setiap orang bisa memasak cumi dengan tintanya. Namun tak semua orang tau bagaimana cara memasak cumi hitam yang simple dan dijamin lezat.
Awal masak cumi ini sempat beberapa kali gagal hingga cukup membuat stress. Dalam memasak cumi yang masih fresh, terlebih dalam jumlah banyak, tak perlu menambahkan air, sebab cumi akan mengeluarkan air dengan sendirinya pada saat proses memasak. Nah, kesalahan pertama yang dulu saya lakukan adalah menambahkan air sesaat setelah cumi saya masukkan. STOP! Jangan lakukan lagi!😅
Kesalahan kedua saat saya memasak cumi hitam adalah terlalu banyak bumbu-bumbu rempah, misal serai, jahe, lengkuas, sebab khawatir amis. Namun ternyata hal tersebut justru membuat rasa tinta cumi yang khas jadi hilang. Hingga akhirnya saya menemukan bumbu yang pas dalam mengolah cumi menjadi masak hitam ini. Selain itu, ada proses yang tak banyak diketahui oleh publik tentang bagaimana agar kuah bisa kental, no amis amis club, dan lezat menggelegar membelah cakrawala luar angkasa!😂😂😂
Baiklah tak usah banyak cing cong lagi lah yaw, so let's cook with me!🥰
#DariPengenJadiBisa
#TeamTrees
#CumiMasakHitam
#AlaChef
Cumi Masak Hitam ala Chef Muhammad
Mungkin setiap orang bisa memasak cumi dengan tintanya. Namun tak semua orang tau bagaimana cara memasak cumi hitam yang simple dan dijamin lezat.
Awal masak cumi ini sempat beberapa kali gagal hingga cukup membuat stress. Dalam memasak cumi yang masih fresh, terlebih dalam jumlah banyak, tak perlu menambahkan air, sebab cumi akan mengeluarkan air dengan sendirinya pada saat proses memasak. Nah, kesalahan pertama yang dulu saya lakukan adalah menambahkan air sesaat setelah cumi saya masukkan. STOP! Jangan lakukan lagi!😅
Kesalahan kedua saat saya memasak cumi hitam adalah terlalu banyak bumbu-bumbu rempah, misal serai, jahe, lengkuas, sebab khawatir amis. Namun ternyata hal tersebut justru membuat rasa tinta cumi yang khas jadi hilang. Hingga akhirnya saya menemukan bumbu yang pas dalam mengolah cumi menjadi masak hitam ini. Selain itu, ada proses yang tak banyak diketahui oleh publik tentang bagaimana agar kuah bisa kental, no amis amis club, dan lezat menggelegar membelah cakrawala luar angkasa!😂😂😂
Baiklah tak usah banyak cing cong lagi lah yaw, so let's cook with me!🥰
#DariPengenJadiBisa
#TeamTrees
#CumiMasakHitam
#AlaChef
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih cumi/sotong. Buang tulang plastik pada punggungnya. Potong-potong melintang dari ekornya, hendaknya cumi sudah dalam keadaan bersih. Sehingga saat mengenai kantung tintanya, tidak harus dibilas kembali. Hati-hati saat memotong bagian leher.
- 2
Persiapkan semua bumbu. Haluskan cabai rawit bersama garam. Setelah halus, masukkan bawang merah dan bawang putih, uleg hingga halus dan tercampur rata.
- 3
Masukkan merica bubuk. Uleg kembali hingga semua bumbu tercampur dengan sempurna.
- 4
Tumis bumbu dengan minyak yang telah panas. Masak hingga harum sambil terus diaduk. Masukkan cumi dan daun jeruk purut, lalu aduk hingga merata.
- 5
Terus aduk hingga cumi mengeluarkan air. Semakin banyak cumi yang dimasak, maka air yang keluar juga akan semakin banyak. Masak dengan api besar.
- 6
Terus didihkan hingga air semakin menyusut. Tambahkan cabai rawit utuh. Lanjutkan memasak dengan api besar. Masak hingga air mengental sambil terus diaduk.
- 7
PERHATIKAN STEP INI: Setelah air menyusut dan kuah menjadi kental, masukkan kaldu bubuk, garam, gula. Koreksi rasa. Bila telah pas lanjutkan dengan memasukkan 5 sdm minyak goreng, kemudian aduk merata dan masak kembali beberapa saat sampai kuah sangat kental. Matikan api.
- 8
Sajikan di piring saji. Cumi Masak Hitam ala Chef Muhammad siap untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Selamat Mencubeee!!🥰
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar