一大匙油入鍋，將肥豬肉絲逼油後，加入蒜 ，魷魚，豆干，中火炒至金黃，倒入全部調味料小火悶10分鐘。

加入起鍋前調味料，倒入芹蔥辣 ，大火快炒一分鐘，即可。

訣竅……我們家愛溼潤軟豆干的口感，要下飯所以會加醬油水悶煮。若 變化成下酒菜，口味要調重，汁要收乾。可另加小魚干，榨菜絲，糯米椒切段，豆干油炸後口感偏嚼勁，增加菜色豐富。