【厚生廚房】氣炸鹹豬肉
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下飯鹹豬肉自己做！鹹香好味道的鹹豬肉在日常裡是很棒的下酒菜、是廚房好幫手，在逢年過節更是受歡迎的宴客菜。
自製真的很簡單，一次多醃幾條，想吃的時候烤熟切片解解饞，或搭配當令食材的各式熱炒，變化無限簡單美味！
【厚生廚房】氣炸鹹豬肉
下飯鹹豬肉自己做！鹹香好味道的鹹豬肉在日常裡是很棒的下酒菜、是廚房好幫手，在逢年過節更是受歡迎的宴客菜。
自製真的很簡單，一次多醃幾條，想吃的時候烤熟切片解解饞，或搭配當令食材的各式熱炒，變化無限簡單美味！
料理步驟
- 1
帶皮五花肉條洗淨後擦乾水分，並以叉子在肉條上戳一戳(讓醃料易入味)。蒜頭切細末。
- 2
以米酒抹帶皮五花肉條，並稍微按摩；將鹽、粗黑胡椒粒、蒜頭均勻塗抹在肉條上。 醃漬的肉條放入保鮮盒冷藏醃漬2天入味。
- 3
炸籃鋪張錫箔紙，放上醃漬好的帶皮五花肉條；以200度，10分鐘，翻面再5分鐘即完成。取出切片食用。
- 4
氣炸時間依各家廠牌不同，請自行斟酌；調味請隨個人喜好增減比例。
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自從在COSTCO買到蒙特婁牛排調味鹽後，製作鹹豬肉就方便多了，只要醃個30分鐘，馬上就有鹹豬肉的效果。訣竅提示蒙特婁牛排調味鹽真的很好用，牛肉跟豬肉都可醃，我家中秋節烤肉必備。這個調味鹽海鹽比例高，所以我都拿到製作鹹豬肉，平常料理時大家下手可以輕些不然會過鹹。COSTCO賣的是大包裝，可以用超~~~~久的，目前在頂好跟全聯有看到小包裝，跟一般胡椒粉差不多大。更多詳細步驟請參考我的BLOG~http://blog.yam.com/tomarry/article/76320267
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