Gingerbread Strawberry Cheesecake dengan Agar-agar

Name: Gingerbread Strawberry Cheesecake dengan Agar-agar
Yield: 1 loyang diameter 18cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Glutenfree Gingerbread Shortbread:; 50 gr Unsalted Butter; 2/3 sdt Baking Powder (GF); 1/2 sdt Baking Soda; Sejumput garam; 1 sdt Jahe Bubuk; 1 sdt Kayumanis Bubuk; Sejumput Cengkeh bubuk; Sejumput Pala Bubuk; 30 gr Palm Sugar/ Dark Brown Sugar; 10 gr Molasses/madu; 1 sdt Vanilla Paste; 2 sdm Susu Tawar; Layer Cheesecake Pink:; 100 ml Puree Strawberry (atau campuran berry berwarna merah); 100 ml Plain Yogurt kental; 3,5 gr Agar-agar Bubuk Tawar; 30 gr Gula; 125 gr Cream Cheese; Layer Cheesecake Putih:; 100 ml Susu Tawar; 100 ml Plain Yogurt Kental; 3,5 gr Agar-agar Bubuk Tawar; 1 sdt Vanilla Paste; 25 gr Gula; 125 gr Cream Cheese; Tambahan: Buttercream/whipped cream untuk topping & Potongan Strawberry

Adelia Izza @dellekitchen

Meskipun tidak merayakan natal, tapi saya suka banget cobain resep-resep kue bertema natal, seperti gingerbread man ini. Supaya makin spesial sekalian saya gabung gingerbread kaya rempah ini dengan cheesecake strawberry yang asem segar supaya saling melengkapi. Karena pakai agar-agar instead of gelatin resep ini vegetarian friendly aja. Buat teman-teman yang vegan bisa mengganti creamcheese, butter dan yogurtnya dengan yang versi non-dairy. Resepnya agak panjang dibanding resep saya yang lain tapi kalau berhasil bikin yang cantik dan enak worth it kok :)

Lebih banyak

Gingerbread Strawberry Cheesecake dengan Agar-agar

Adelia Izza @dellekitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 loyang diameter 18cm

Glutenfree Gingerbread Shortbread:
50 grUnsalted Butter
2/3 sdtBaking Powder (GF)
1/2 sdtBaking Soda
Sejumputgaram
1 sdtJahe Bubuk
1 sdtKayumanis Bubuk
SejumputCengkeh bubuk
SejumputPala Bubuk
30 grPalm Sugar/ Dark Brown Sugar
10 grMolasses/madu
1 sdtVanilla Paste
2 sdmSusu Tawar
Layer Cheesecake Pink:
100 mlPuree Strawberry (atau campuran berry berwarna merah)
100 mlPlain Yogurt kental
3,5 grAgar-agar Bubuk Tawar
30 grGula
125 grCream Cheese
Layer Cheesecake Putih:
100 mlSusu Tawar
100 mlPlain Yogurt Kental
3,5 grAgar-agar Bubuk Tawar
1 sdtVanilla Paste
25 grGula
125 grCream Cheese
Tambahan: Buttercream/whipped cream untuk topping & Potongan Strawberry

Tersimpan

Cara Membuat

1

Gingerbread: kocok butter suhu ruang dengan gula dan madu hingga tercampur rata dan agak pucat (tidak perlu sampai mengembang). Tambahkan susu, aduk sebentar. Aduk rata bahan selain tepung glutenfree dan ayak sambil dimasukkan ke kocokan mentega. Tambahkan tepung dan aduk rata. Masukkan sebagian adonan ke cetakan bongkar pasang yang sudah dilapisi butter dan dilapisi alumunium foil pinggirannya. Cetak sisanya dengan cetakan gingerbread, lalu panggang bersama selama 180C selama 15-18 menit.
2

Untuk Cheesecake Pink: Kocok lepas creamcheese di mangkuk hingga lembut dan ringan. Aduk rata agar, puree dan gula di panci, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat panci dan tambahkan yogurt. Aduk-aduk hingga tidak panas, lalu aduk lipat ke dalam creamcheese supaya tetap ringan dan lembut. Sisihkan. Segera ulangi langkah yang sama untuk lapisan putih dengan puree diganti susu dan ditambah vanilla.
3

Tuang lapisan pink dan putih selang-seling di atas alas gingerbread di loyang dengan sendok besar atau scoop es krim. Ketuk-ketuk dan ratakan bagian atasnya. Simpan di kulkas semalaman.
4

Lepas Cheesecake dari loyang dan pembungkusnya, hias dengan buttercream, strawberry dan gingerbread cookies.