Tôm rửa sạch, bóc vỏ 2 con để riêng rồi băm nhuyễn. 10 con kia đem xay nhuyễn cùng 100ml nước rồi lọc bỏ xác

Đem hỗn hợp sau khi lọc đun sôi sẽ nổi phần riêu lên sau đó vớt phần riêu ra(giữ lại phần nước chút làm nước dùng)

Thêm vào riêu 1 lòng đỏ trứng gà cùng tôm đã băm ở trên, hành lá cắt nhỏ trộn đều rồi bỏ vào khuôn hấp đến khi đông lại là xong

Phi hành với dầu cho thơm rồi cho cà chua, thơm vào xào sơ, thêm chút hạt nên rau củ rồi cho phần nước ở bước 2 vào đun sôi

Mì luộc rồi cho ra tô, chan nước và bỏ riêu vào, rắc chút hành lá